Олег Владимирович Тарасов окончил Государственный музыкально-педагогический институт имени Гнесиных (1982, класс заслуженного артиста РФ Вострелова Ю.А. (баян), класс заслуженного деятеля искусств РФ Позднякова А.Б. (дирижирование)), аспирантуру Московского государственного института культуры и искусств (заочно). Кандидат педагогических наук.

Работает в Российской академии музыки имени Гнесиных (доцент).

Почётный работник культуры г. Москвы, почётный работник общего образования РФ, автор научных статей и монографии.

Лауреат IV и V всероссийских конкурсов по инструментовке «Музыка России», автор многочисленных аранжировок для ведущих оркестров русских народных инструментов России.

В качестве дирижёра и аранжировщика сотрудничал с известными солистами, в том числе с народными артистами РФ Василием Герелло (баритон), Сергеем Лукиным (домра), народными артистками РСФСР Ольгой Воронец и Людмилой Рюминой (вокал), заслуженной артисткой РФ Татьяной Петровой (вокал).

С 9 сентября 2014 года занимал пост дирижёра Государственного академического оркестра солистов «Русские узоры», с 1 сентября 2017 года по 2 октября 2018 года был художественным руководителем коллектива.